MIELE DI EUCALIPTO

Tipicità del territorio.

Il nostro miele di eucalipto Kalypso è una varietà rara e fortemente legata al territorio della costa ionica, E' infatti in una circoscritta area del crotonese in cui si assiste alla fioritura di una particolare tipologia di eucaliptus (E. globulus).
L'Eucalyptus Globulus fiorisce nel mese di Settembre, pertanto si riesce a produrre un miele autunnale dalle mille sfumature cromatiche ed aromatiche.
Questo miele ha tendenzialmente un colore più scuro ed un aroma più robusto rispetto al miele estivo di E. camaldulensis, che rappresenta la varietà più comunemente diffusa.
Colore dall'ambrato scuro fino al marrone, odore intenso e balsamico, gusto avvolgente con note di caramello e di liquirizia. Sapore poco zuccherino rispetto ad altre tipologie di miele chiaro.

Il miele particolarmente di eucalipto è ricco di antiossidanti , soprattutto di flavonoidi, ciò lo rende un ottimo alleato nel contrastare i radicali liberi e l'invecchiamento cellulare.  Ha s piccate proprietà antibatteriche e antisettiche grazie anche alla presenza di piccole quantità di propoli raccolta dai medesimi alberi. Rappresenta quindi un ottimo rimedio contro stati febbrili e di raffreddamento, svolgendo un'azione fluidificante e mucolitica contro tosse e catarro, ed antipiretica. Le sue proprietà antibatteriche lo rendono anche un valido aiuto nel contrastare infezioni lievi delle vie
urinarie quali cistiti.
È dotato di capacità cicatrizzanti su afte e ferite della bocca.

Il miele di eucalipto è molto utilizzato in cucina, può essere facilmente abbinato a formaggi stagionati, ma trova usi interessanti con la carne in particolare nelle marinature ed in salse agrodolci di accompagnamento.